打從麥當勞於 1955 年在銅鑼灣百德新街開設第一間香港分店起，香港的後起一代，已是被她湊大。麥當勞在海外的成功，成為一種文化，除了是市場策略，當然還有功不可沒的主角‧漢堡包。漢堡包的製法簡單不過，兩片圓麵包 (bun) 夾著一塊肉餅，加點生菜、蕃茄和茄汁，完全是三文治的變奏版。但香港人就是百吃不厭，尤其是那個三層巨無霸，不知俘虜多少童年回憶。

原來在美國眾多快餐連鎖店中，沒甚名聲的麥當勞，竟以漢堡包在世界打響名堂，其他在美國爭得頭崩額裂的快餐連鎖集團，亦「眼紅紅」，不讓麥當勞專美，於 70 年代後期，紛紛進駐海外市場，而香港在 80 年代初，忽然湧現大量美式快餐連鎖店，計有︰Wendy's、Jack in the Box、Jollibee、Burger King、哈迪斯，還有專賣炸雞的肯德基。這種轟炸式的美式快餐攻勢，最後只有麥當勞能屹立不倒。原因不用加以深究，這並不是本文重點。

被麥當勞打到損手爛額，黯然撤出香港這片能一展腳拳的黃金之地，不少集團於 90 年代後期重整旗鼓，再度回流。這次是跟其他國家的速食文化引入，連消帶打，終於殺出一條血路，還掀起全城一股前所未有的瘋狂尋漢堡熱。這次一擊即中，明顯是因經濟和港人要追求更高質素的享受所致。當年的麥當勞漢堡包，以自己有限的記憶，只售 $2.5，魚柳包、巨無霸、雙層芝士孖堡等，對於普通家庭來說，已是奢侈品，那時到麥當勞吃東西，是一歡樂和獎勵，食物的味道如何並不重要，最重要是可以在同學仔面前炫耀父母如何疼愛自己。今天的麥當勞，仍有這種難以忘懷的情意結，每逢想不到到哪兒進餐時，腦海必定立時浮現起麥當勞，縱然長大後，對食物有所要求，卻也不會感到不滿。反觀新派的漢堡店，種類繁多，用料上乘，賣相亦異常吸引，價錢也高得嚇人，可是你從不會在店內找到歡悅氣氛。盡管這樣，「貴價」漢堡店依然如雨後春筍，佈滿商業繁榮的高消費地段，有港人甚至是為了一嚐這些 「高檔」 食品，長途跋涉訪尋她的位置。想深一層，那怕這類 King Size 的漢堡用料怎靚，製造工序如何繁雜，出來成品的外觀仍是萬變不離其中。何以這種極簡單的食品，深受港人追捧呢？漢堡包的魅力真有那麼的厲害乎？

新一代的香港人，於多方面均是享受著「速食」，這種「特殊快感」令他們必須要應用在身體各個感官上，才能得著真正滿足。漢堡之所以能為味覺帶來「快感」，是由於那一個包內含不同層次、口感和味道的複雜性，讓人只需花數分鐘的時間，嘗盡包的外脆內軟、酸瓜蕃茄生菜的清新、漢堡扒的濃郁肉香，以及不同醬料混合肉汁的獨特味道：再加上伴碟的薯條和不能缺少的汽水，身心由內至外得到極大滿足。無怪漢堡包愈賣愈紅，有食店更覷準港人不貴不食的心態，推出多種採以特別用料的漢堡包，如酒店的和牛鵝肝、龍蝦、帶子、吞拿魚扒等，每款漢包售價動輒百多元；而一些主打漢堡包的小店，格局像咖啡室的，出售的漢堡最便宜也要 $50 一個；至於近年旋風式入襲，走正宗美式路綫的快餐店，Triple O's、Burger King，以及標榜日本獨有的米米漢堡，Mos Burger、Freshness Burger，連餐一併價亦需至少 $50 多；再建議身邊友人試試麥當勞湊熱鬧新出的至尊漢堡包包，只會換來一個泛著「不懂吃」的恥笑。麥當勞的漢堡包是廉價品，單可用來慰藉天真無邪的小朋友，又或是吃不起高級漢堡的人。

隨著千禧一代在新的漢堡文化下成長，麥當勞的魅力效應事實已大不如前，或許 20 年後，港人不是去捍衞皇后碼頭或灣仔街市，而是一起到麥當勞最後一間分店，尋找那曾經與港人共渡逾半世紀的集體回憶！